FUSIÓN CEVICHELA DONDE LA

COSTA Y LA SIERRA SE ABRAZAN

Una propuesta culinaria que mezcla lo mejor del ceviche tradicional con el carácter auténtico de la sierra.

En el corazón de Rioja, un rincón gastronómico ha sabido conquistar paladares y ganarse un lugar especial en la memoria de quienes aman la cocina peruana: Fusión Cevichela. Esta cevichería, que inició su historia hace 14 años en la cuadra 9 del Jr. Colón, ha evolucionado con el tiempo, manteniéndose fiel a su esencia y apostando siempre por la calidad y la fusión de sabores.

Hoy, Fusión Cevichela continúa escribiendo su historia desde su local ubicado en el Jr. Colón, cruce con Jr. Chachapoyas, a una cuadra antes del aeropuerto de Rioja, un punto estratégico donde locales y visitantes pueden disfrutar de una experiencia culinaria que combina lo mejor de la costa y la sierra peruana.

Desde sus inicios, esta cevichería se ha diferenciado por el sabor inconfundible de sus platos, resultado de una receta única que ha sido perfeccionada durante más de una década. Su sazón, transmitida de generación en generación, es el sello de identidad que ha convertido a sus propuestas en verdaderas joyas del sabor nacional. Bajo la dirección del chef Louis Sánchez Puerta, la cocina de Fusión Cevichela mantiene viva la tradición, pero siempre con una mirada fresca e innovadora. Gracias a su experiencia y pasión por los ingredientes peruanos, los platos que llegan a la mesa no solo sacian el apetito, sino que cuentan historias de origen, tierra y mar. Entre su variada carta, destaca como plato bandera la Ronda Cevichela, una propuesta abundante y fresca que reúne lo mejor del mar en un solo plato. Esta ronda es ideal para compartir y disfrutar de los sabores clásicos como el ceviche, el chicharrón de pescado y los mariscos, todo acompañado de camotes, choclos y salsas criollas que realzan cada bocado. Pero Fusión Cevichela no se detiene en lo conocido. Fieles a su espíritu de exploración y a su compromiso con la riqueza gastronómica, han incorporado recientemente a su carta un plato que rinde homenaje a la cocina andina: el cuy chactado. Este emblemático plato de la sierra peruana llega a su cocina para ofrecer una experiencia gastronómica completa, en la que los sabores del Perú profundo encuentran un espacio de respeto, creatividad y realce.

Con más de una década de trayectoria, Fusión Cevichela se mantiene firme en su misión: ofrecer una cocina que une, que celebra nuestras raíces y que se reinventa sin perder el alma. Ya sea que busques un ceviche fresco y potente o un cuy crocante con sabor a tradición, este es el lugar donde la costa y la sierra se dan la mano y lo hacen con sabor.