Familias instalaron cocinas artesanales para sus juanes
Diario Amanecer
Por la fiesta de San Juan
San Martín. Numerosas familias de la ciudad de Tarapoto instalaron cocinas artesanales a leña en las calles para preparar los tradicionales juanes, previo a la fiesta de San Juan, uno de los platos más representativos de la Amazonía peruana.
En distintos sectores de la ciudad se observó a vecinos acondicionando espacios en las calles y frente a sus viviendas para instalar fogones improvisados, donde colocaron grandes ollas destinadas a la cocción de este tradicional potaje. La actividad se convirtió en una escena habitual en vísperas de la festividad más importante de la región.
Según manifestaron los pobladores, una de las principales razones para cocinar al aire libre es la falta de espacio dentro de sus hogares, asimismo, señalaron que prefieren evitar que el humo generado por la combustión de la leña se acumule en los ambientes de sus viviendas.
Para muchos pobladores, cocinar con leña no solo representa una opción económica, sino también una tradición que aporta un sabor especial a los alimentos. De esta manera, las familias mantienen vivas las costumbres amazónicas que cada año cobran protagonismo durante las celebraciones de San Juan. (Diario Amanecer)